hey planet

hey planet historie

• En insektforsker og en social iværksætter mødes i København okotober 2016 og de begynder at tale. De taler om globale problemer; underernæring, fødevaresikkerhed, ulighed mellem kønnene og insekter. Insekter, argumenterer Malena, er den mest næringsrige ressource med et meget lille klimaaftryk. De er relativt lette at producere, frie for pesticider og antibiotika og så optager de meget lidt plads, da de kan dyrkes vertikalt i byer. Derudover, kan de endda fodres på madspild.

5 år siden i tanzania

• Hun ved alt dette, fordi hun selv har oplevet det og studeret emnet i 5 år. Som vegetar var hun ikke så sikker på at spise græshopperne, som hun fik serveret af sin værtsfamilie i Tanzania. Men det ville nok være bedst at integrere sig i den lokale kultur, tænkte hun. Efter at have spist insekter i næsten et år følte hun sig mindre træt og blodtallet var steget, efter at hun havde indtaget mere protein, jern og B12-vitamin fra græshopperne.

Larvae risotto

• Tilbage i København, over en larverisotto middag, begynder Malena og Jessica  at tænke store tanker. Jessica, som har en baggrund i business og erfaring med at gøre en social sag til et modefirma, syntes risottoen smagte virkelig godt. Da den nu var både velsmagende, nærende og bæredygtig, hvorfor i alverden spiste vi da ikke flere insekter? Svaret var selvfølgelig enkelt - fordi de fleste synes det er ulækkert! Så de begyndte at lave insekter til pulver og integrere dem i fødevarer, som vi allerede kender, såsom snacks, burgers og smoothies. Og vores venner kunne virkelig godt lide det!

Smagen af en revolution!

• Sammen har vi gået på en mission for at redde planeten, ved at skabe et helt nyt marked for insekt-baserede fødevarer. Målet er at gøre folk opmærksomme på insekters ernæringsmæssige kvaliteter og integrere insekter i en normal del af vores kost, så vi kan skabe en mere bæredygtig madkultur.  De vil også arbejde direkte i udviklingslandene, hvor de kan støtte kvindelige landmænd i at øge deres produktion for at forsørge sig selv økonomisk, samtidig med at vi bekæmper ernæringsmangel.

Bæredygtighed

• Insekter har mange af de næringsfordele som vi får fra kød og har en klimapåvirkning som minder om planter. hey planet´s mission er at integrere insekter i fødevarer, da de er velsmagende, næringsrige og bæredygtige at producere. Insekter er meget effektive til at omdanne input (foder og vand) til proteiner, som vi kan spise. Deres såkaldte feed-conversion ratio er meget bedre end andre animalske proteinkilder, da insekter er koldblodede og reproducerer rigtig hurtigt. I sammenligning med nogle planteproteiner så kan det endda også argumenteres, at insekter er mere bæredygtige. For eksempel kræver produktionen af soyabønner en del plads og vand, hvor insekter kan produceres vertikalt.

Protien

• Protein er et vigtigt næringsstof, der kræves for at opbygge, vedligeholde og reparere celler i kroppen. Amino syrer er byggestenene i protein. Der er 20 aminosyrer og 9 af dem er defineret som de essentielle aminosyrer. De essentielle aminosyrer er syrer, som din krop ikke kan skabe i sig selv, men som vi skal opnå ved at spise mad. Så når du spiser dit daglige protein, bør du altid overveje 3 faktorer: kvalitet, fordøjelighed og kvantitet. Den bedste form for proteinkilde indeholder alle 9 essentielle aminosyrer (høj kvalitet), en masse protein (mængde) og er let fordøjet og absorberes af vores krop (fordøjelighed). insektprotein er en af de bedste proteinkilder, da de indeholder alle 9 essentielle aminosyrer, giver os 60-75% protein og har en fordøjelighed op til 98%. Ved at spise insektmel du får det bedste protein på en bæredygtig måde.

Fiber

• Fiber er de ufordøjelige dele af plantemad, som findes i grøntsager, frugt, korn og bælgfrugter. Det er en type kulhydrat, der hjælper med at holde vores fordøjelsessystemer sunde og rene. Fibre passerer gennem vores krop ufordøjet og forbedre tarmene og skyller skadelige stoffer ud af vores system. Det er dog ikke kun planter som indeholder fibre – insekter indeholder også en betydelig mængde fibre. Den mest almindelige form for fiber hos insekter er kitin, en uopløselig fiber, der stammer fra exoskelettet. Kitin er meget godt for os, da det er kendt for at have antibakterielle og antisvampe egenskaber, der giver mange potentielle sundhedsmæssige fordele.