.png)
Økologisk chokolade knapper af 38% hvid chokolade fra Elmelund har en blid, cremet og dejlig fyldig smag af hvid chokolade med tydelige noter af vanilje.
Chokolade er en del af Single Origin serien.
Værd at vide om kakaobønnen - “Kakaoens Mekka”:
Område: Cusco
Bønne: Chuncho (Trinitario)
Så dan anvender du chokoladen - temperering:
Smelt 2/3 af chokoladen i enten en mikroovn eller et vandbad til 45 °C
Hak den sidste 1/3 i små stykker og rør sammen med den smeltede 2/3 til temperaturen er bragt ned til en arbejdstemperatur på ca. 30°C
Denne temperatur kan vedligeholdes ved forsigtig opvarmning af chokoladen
Perus særdeles varme og fugtige klima er ideelt til dyrkning af kakao i absolut fineste kvalitet og Peruvianerne er derfor naturligt nok også i verdenseliten, når det kommer til dyrkningen.
De peruvianske kakaofarmere er gået sammen i kooperativer omkring økologisk og bæredygtigt dyrkning af kakao. Farmerne her er specialisteret sig indenfor deres felt og videreuddanner sig løbende indenfor planteavl, fermentering, tørring og kvalitetskontrol. Leverandøraftaler sikrer kooperativerne gode arbejdsvilkår og fair priser samt programmer med skolepligt for børn og projekter der støtter kvinder. De økologiske kakaobønner Chuncho, som bliver brugt til at producere denne chokolade, stammer fra Cusco-regionen, som var centrum for Inkariget. Peruvianerne krydspoder kakaoplanter for at forfine smagen og for at kakaoplanten opnår bedre forsvar mod sygdomme. Chuncho er en variation af Trinitario-kakaobønner. Den eksklusive kakaovariant kombineret med den lokale ekspertise indenfor fermentering resulterer i en utrolig velkomponeret chokolade med en frugtig undertone.
Ingredienser: Rørsukker*, kakaosmør*, sødmælkspulver* - *=økologisk
Mindst 38% kakaosmør i chokoladen.
Kan indeholde spor af MANDLER, HASSELNØDDER, MÆLK og SOJA.
Næringsindhold pr. 100g
Energi 2550 KJ/613 Kcal
Fedt 44g
Heraf mættede fedtsyrer 27g
Kulhydrat 50g
Heraf sukkerarter 40g
Protein 5,1g
Salt 0,21g
Kostfibre 0g
| Næringsindhold pr. 100g | Energi 2550 KJ/613 Kcal Fedt 44g Heraf mættede fedtsyrer 27g Kulhydrat 50g Heraf sukkerarter 40g Protein 5,1g Salt 0,21g Kostfibre 0g |
| Inci / Ingredienser | Rørsukker*, kakaosmør*, sødmælkspulver* - *=økologisk (Mindst 38% kakaosmør i chokoladen) |
| Allergener | Kan indeholde spor af MANDLER, HASSELNØDDER, MÆLK og SOJA |
| Vejl. udsalgspris | 94,95 |
| Indhold | 200g |
| Kolli | 6 stk. |
| Oprindelsesland | Danmark |
Kunder der har købt dette produkt har også købt
